最利瘦身的兩種糧食

減肥瘦身措施中，包括控制飲食與加強體育鍛煉。在飲食調理方面，適當食用粗糧，既可滿足人體的需要，又能最大限度地減肥瘦身，這一點越來越受到人們的青睞。茲介紹二種瘦身減肥粗糧。

玉米
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥瘦身非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥瘦身有利。

玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

番薯
番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於減肥。

番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

來源：丫丫社區　　

WHO年度健康食材榜出爐～地瓜、木瓜、鵝肉佔第一！

你吃的健康嗎？近年來愈來愈多人除了運動，也很注重養生食材，WHO世界衛生組織每年推出健康食品排行榜，不過，今年第一次為健康食品做了分類，地瓜、木瓜和鵝肉，分別是蔬菜類、水果類和肉類的榜首。

近年來國際吹起一股養生風，而國人也愈來愈重視每天所吃的食材，要怎麼吃才是最有效率的？WHO今年發表的三類健康食品，分為蔬菜類、水果類和肉類，首先在蔬菜類方面，第一名是經濟又實惠的地瓜，而且因為地瓜裡面所含的鈣質需要5個小時，才能被人體有效吸收，所以最好是在午餐或早餐吃，才能帶來一天的活力。

其它像是胡蘿蔔、芹菜、茄子白菜、甜菜，加上捲心菜、蘆筍還有花椰菜，都是對健康有益的；其次在水果類方面，專家建議，飯後吃少量木瓜，可預防胃潰瘍和腸胃炎，，而其它有益健康的水果分別是橘子、柳橙、草莓、桃子，台灣盛產的芒果、蘋果還有柿子。

最後在肉類方面，WHO建議的順序則是，鵝肉優先於鴨肉和雞肉，因為鵝肉和鴨肉的成分結構非常接近橄欖油，對心臟有益，而雞肉是人體最佳蛋白質的來源，以上三種肉類都具有低脂低熱量的特點，吃了比較不容易發胖。

有了健康的食材，還必須均衡的攝取，再配合正確的生活作習和運動，才是最理想的健康人生。

東森新聞 記者:生活中心／綜合報導 更新日期:2007/09/07

吃維他命導致銅中毒？ 專家：建議攝取總量應涵括食物

現代人常吃維他命、鈣片來保健身體，不過有名婦人卻因為每天吃1顆維他命、3顆鈣片導致銅中毒，專家指出，衛生署每天有依照國人設定這些維他命的建議攝取量，但其實當中也已包含天然食物中的攝取量，因此，吃過量就會造成身體額外的負擔。

和信治療中心醫院藥劑科主任陳昭姿指出，國人常有習慣到國外攜帶維他命等保健食品，其實必須特留意包裝或仿單上所標示的單位含量，如國外的維他命E最高有達到1000單位，國內產品最高僅為400單位；另如鈣片國外也有1顆超過1000mg以上，她建議服用之前都必需看清楚或詢問專業人員。

陳昭姿進一步提到，維他命可分為B、C水溶性及A、D及E油溶性兩種，其中油溶性的維他命會累積體內，建議必須留意建議攝取量，而水溶性維他命則比較容易經由身體代謝排出，安全性相對較高。

通常服用維他命會有兩種目的，一為補充用、或者治療用，陳昭姿說，若是健康者，每天服用1顆綜合維他命即可，若是其他如孕婦等，補充劑量上就必須比一般成人攝取量多1倍左右；而若肺結核話者則因服藥副作用之故，必須再額外補充維他命B6。

專家也強調，如果按照國內正確建議單種攝取量應該不致造成銅中毒，不過若要合併服用2種以上維他命時，最好要先請教營養師或藥師，計算出各種維他命的加總含量，以及必須再將食物中的成分考量進去。

至於服用綜合維他命最好的方式，是隨餐服用，或是在飯後1小時內服用完畢，鈣片亦然，陳昭姿說，多數的鈣片必須經由胃酸溶解才容易為人體所吸收，若是空腹吃效果恐會打折扣。


東森新聞 : 記者蔣文宜／台北報導 更新日期 : 2007/09/07